Precios
Una de las carnicerías que se especializa en esta práctica es Cabaña Don Theo, en Buenos Aires. "Uno puede llevar 80 kilos al precio que paga el carnicero", explicó Fernando Majeras a Cadena 3.
03/12/2024 | 12:09
FOTO: Así es como Carnicería Don Theo entrega la mercadería cortada.
AUDIO: Media res familiar: una tendencia que crece con el aumento del precio de la carne
La tendencia de comprar carne en cantidad, específicamente en forma de media res, se está consolidando en Argentina y cada vez más familias optan por esta modalidad, agrupándose para adquirir grandes cantidades a precios más accesibles. En algunos puntos del país, se trata de una compra que es más común de lo que se cree.
Una de las carnicerías que se especializa en esta práctica es la reconocida Cabaña Don Theo, ubicada en la provincia de Buenos Aires. Su gerente, Fernando Majeras, explicó a Cadena 3 que "la propuesta que tenemos es acercar al público lo que siempre fue propio de las carnicerías: la compra de la media res".
Según Majeras, "te llevás unos 80 kilos de carne a un precio que es el que paga el carnicero en la calle".
El costo promedio por kilo de media res es de $5.350, en comparación con los precios de las carnicerías de Capital Federal, donde un corte barato no baja de $8.000 o $9.000. "Para promediar, $10.000 el kilo", aclaró Majeras, destacando el ahorro significativo que representa esta modalidad de compra.
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Además de la ventaja económica, la experiencia de elegir y cortar la carne resulta atractiva para los consumidores. "La gente elige su media res, se asesora y define cómo quiere los cortes", comentó Majeras. La carne se entrega despostada y lista para ser congelada, lo que facilita el proceso para los compradores.
Sin embargo, esta práctica también tiene sus contras. Es fundamental contar con un freezer adecuado para almacenar la carne y negociar la distribución de los cortes, especialmente aquellos que son los más pedidos.
La Cabaña Don Theo observó un aumento en la demanda no solo de familias, sino también de locales gastronómicos que buscan aprovechar esta opción. "Antes era común que el carnicero se llevara la media res para su comercio. Ahora, además de las familias, se están sumando muchos locales gastronómicos", explicó Majeras.
La tendencia de comprar carne a granel sigue creciendo, y muchos consumidores encuentran en esta modalidad una solución más práctica y económica.
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Informe de Matías Arrieta.
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